欢迎光临浙江合糖科技有限公司官网!

食品添加剂/ Products

高纯蔗糖脂肪酸酯

【INS:473】

质量标准:

项目名称

高纯内控指标

日本标准

欧洲标准

JECFA

CP

USP

 

EP

 

蔗糖脂肪酸酯含量,%  ≥

85

80

80

酸值(以KOH计)/(mg/g)≤

5.0

6.0

6.0

5.0

6.0

6.0

游离脂肪酸 ,%  ≤

3.0

游离糖(以蔗糖计),ω/ %  ≤

3.0

5.0

5.0

5.0

4.0

4.0

4.0

水分,ω/ %  ≤

2.0

4.0

3.0

4.0

4.0

灼烧残渣,ω/ %  ≤

1.5

2.0

2.0

2.0

1.5

1.5

1.5

砷(以As计)/(mg/kg )  ≤

1

3

3

1

重金属(以Pb计),(mg/kg)  ≤

20

铅(Pb)/(mg/kg) ≤

2

2

2

2

二甲基甲酰胺,mg/kg  ≤

1.0

1.0

1.0

 

类型 S-1 S-3 S-5 S-7 S-9 S-11 S-15 S-16
HLB 1 3 5 7 9 11 15 16

规格和型号:

理化性质:蔗糖脂肪酸酯S系列产品系蔗糖的脂肪酸酯,为乳白色至黄褐色粉末。在水中分散或溶解,溶于氯仿,易溶于热的乙醇等有机溶剂。在弱酸或弱碱条件下稳定。蔗糖脂肪酸酯属于非离子型表面活性剂,由于分子中含有强亲水性的蔗糖羟基基团和亲油性的脂肪酸基团,因而是一种优良的乳化剂。

应用及作用:

食品名称 型号 最大使用量g/kg 作用
食品添加剂
饮料类
(包装饮用水除外)
S-11~S-16 1.5 增加饮料的乳化稳定性,防止产生沉淀、分层、油圈上浮等。
调制乳 S-11~S-16 3.0 抑制油脂上浮,防止蛋白质沉淀,改善饮料口感。
冷冻饮品
(食用冰除外)
S-9~S-16 1.5 提高制品的乳化性和分散性,改善膨胀率、保形性,防止冰晶的产生和生长。
焙烤食品 S-7~S-16 3.0 防止淀粉回生、老化和油脂渗出,延长货架期。
稀(淡)奶油
及其类似品
S-1~S-16 10.0 防止油水分离、分层,抑制油脂结晶。
杂粮罐头 S-11~S-16 1.5 防止因热变而引起淀粉蛋白的沉淀或粘附,防止淀粉回生、老化,延长产品的保鲜期。
巧克力
巧克力制品
S-3~S-9 10.0 抑制制品产生油脂分离、结晶和表面起霜,防止制品因受潮、受热而变形。
糖果 S-1~ S-11 10.0 提高原料的混合性和乳化性,防止油分离,降低对牙齿和包装纸的粘着性。
肉及肉制品 S-1~S-16 1.5 提高香肠和火腿的保水性,防止油脂含量多的产品油脂分离。
专用小麦粉 S-7~S-16 5.0 作为乳化、起泡和改良剂,能有效改善纹理结构,防止淀粉回生、老化和油脂渗出。
生湿/干面制品 S-1~S-16 4.0 防止机器与面、面与面之间的粘附和粘连,增加面团韧性。抑制被煮时淀粉的析出而提高产出。
果酱,面糊,裹粉、煎炸粉 S-5~S-16 5.0 提高小麦淀粉糊化后的胶状物强度,防止淀粉糊脱水。含有油脂的产品,使之乳化稳定。
调味品 S-5~S-16 5.0 改善乳化分散,防止吸潮性粉末的结块,改善流动性。
果冻 S-7~S-11 4.0 提高制品的保形性,防止脱水收缩,并易从包装中剥出。
水油状脂肪乳化制品 S-1~S-16 10 形成稳定的乳化体系,改善产品的奶油状质感,使油脂结晶细微化,防止产生砂粒状结晶,防止油分离。
基本不含水的脂肪和油 S-1~S-3 10 改善油与水的乳化性,防止油分离。
经表面处理的鲜水果,鲜蛋 S-5~S-16 1.5 保持水果和鸡蛋新鲜,延长贮存期。
药用辅料
软膏基质 S-3~S-15 0.5-5% O/W或W/O霜基软膏的乳化剂、增粘剂。S-15用于O/W乳液型软膏时兼具乳化及保湿作用,可洗性良好。
乳剂及多相脂质体 S-3~S-15 0.5-5% O/W或W/O型乳剂和多相脂质体的乳化稳定剂,因无嗅无味尤其适宜于口服制剂。
栓剂基质 S-3~S-15 0.2-5% 改善加工性能,产品无粘膜、龟裂及空洞发生,可改善崩解、释放性能并可提高药物的生物利用率,对粘膜无刺激。
片剂、
润滑剂
S-3 0.5-1.5% 防止原料结块,改善流动性,增加粉末的可压缩性,减少粘结,并使制品表面具有光泽,成品率上升,可改善崩解性。
工业用途
化妆品 S-1~S-16 0.5-5% 是护肤品、洗发剂、清洁膏、剃须膏、牙膏、口红等制品的乳化剂、起泡剂。可使肌肤柔软平滑,保持水份。
纺织 S-1~S-16 0.5-5% 作为各类织物的柔软整理剂和抗静电剂。
塑料 S-5~S-7 0.5-5% 食品包装用膜树脂聚合时的安全添加剂。卫生用吸水性膜树脂聚合时的分散稳定剂。
制糖 S-5 0.5-1.5% 作为消泡剂可降低糖浆的粘度,改善流动性,从而降低能耗、提高操作效率和产糖率。
油墨 S-11 0.9-1.1% 增加光泽度,附着力,提高流动性,涂抹均匀性。

使用方法:使用时通常将蔗糖脂肪酸酯加入适量水(或油、乙醇等溶剂)混合润湿、再加入所需的水(或油、乙醇等溶剂)微热,使其分散或溶解,若与可溶性粉末合用,则可先将本品与其混合,再加入溶剂分散或溶解。不宜直接将蔗糖脂肪酸酯加到热水中,以免其结团而延长溶解时间。

贮存:阴凉干燥处保存。

包装:1kg×10袋/箱、1kg×20袋/箱、25kg/袋或桶。

保质期:十二个月。

浙江省金华市婺城区李渔路1958号

0579-82275537(销售部) / 0579-82270620(国际部)

expo@synose.com

网站首页|企业概况|新闻中心|产品中心|定制中心|诚聘英才|联系方式|中文版|English|日本语|Français|Pусский|España
浙江合糖科技有限公司 版权所有(C)2017 网络支持 中国化工网 全球化工网 生意宝 著作权声明 备案号:浙ICP备06002737号-1